Zavolejte mi
Pokročilý Holdmaker - varná a udržovací nízkoteplotní skříň
Holdmaker je pokročilá holdovací skříň určená jak pro udržování pokrmů při výdeji, tak pro efektivní a velmi úsporné vaření. Pomocí holdmakeru lze v kuchyni uspořit jak elektrickou energii, tak i suroviny na ztrátách vzniklých během vaření. Holdmaker je pokročilá a chytrá technologie, která najde uplatnění v restauracích, jídelnách, ale i malých školních kuchyních a školkách.
Holdmaker vyrábíme v několika variantách o kapacitě 5x GN 1/1, 5x GN 2/3, ale i varianty se zásuvkami nad sebou. Jednoduše k úsporám pomocí technologie HOLDMAKER.
Příklad pro ilustraci:
Konfitování - Kachna celá „Staročeská kachna pečená“
; "Kachna pečená")
- Syrová hmotnost kachny: 2,4 kg
- Úpravou v HoldMaker®+ ztráta: 20 %
- Finální hmotnost: 1,92 kg
- Klasickou úpravou ztráta: 42 %
- Finální hmotnost: 1,392 kg
- Váš benefit: 528 g
- Délka úpravy: 14 hod.
- Celková spotřeba el. energie: 2,01 kW
Varianty provedení přístroje HOLDMAKER:
Holdmaker 51
Kapacita: 5× GN1/1, Příkon: 1060 W, Rozměry: š. 410 × hl. 660 × v. 448 mm, Napětí: 230 V / 50 Hz, Váha: 25 kg (bez surovin a obalu)
Kapacita 5× gastronádoba GN1/1 (variabilní uspořádání)
; "Uspořádání gastronádob Holdmaker")
- vaření pomocí 3 režimů: manuální / přednastavené
- programy / vlastní varotéka
- ovládání prostřednictvím dotykového displeje
- intuitivní varné procesy
- jednotlivé varné procesy označeny piktogramy s odkazem na typ úpravy suroviny
- možnost uložení vlastního programu včetně pojmenování
- manuální režim
- šetrné vytápění
- dvířka s regulací vlhkosti
- madlo pro lepší manipulaci